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| １． |
ロース肉（ブロック）に塩・こしょうをまんべんなくこすりつける。 |
| ２． |
厚手の鍋を熱してサラダ油をひき、肉を入れ、ころがしながら表面全体に焼き色をつける。 |
| ３． |
フタをしてとろ火で40分、時々肉を裏返しながら火を通す。 |
| ４． |
竹ぐしを真ん中にさしこみ、ほんのり温かければできあがり。
グレービーソースをかけていただきます。
市販の粒マスタードを添えて。 |
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●グレービーソースの作り方
鍋に残った焼き汁を小鍋に移し、ブイヨンと白ワインを加え、弱火で10分煮る。 |
※ |
オーブンがなくてもお鍋ひとつでローストビーフができます。表面をこんがり焼いて肉の旨味を閉じ込め、フタをしてじっくり火を通していきます。
オーブンを利用する場合は、180°で30〜40分じっくり焼きます。
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