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| １． |
熱したフライパンにサラダ油をひき、塩･こしょうしたステーキ肉をのせ、焦げつかないように焼く。 |
| ２． |
表面に焼き色がついたらひっくり返して好みの焼き加減で焼く。 |
| ３． |
デミグラスソースを皿にしき、肉、つけあわせの野菜を盛りつけ、レモンのスライスと合わせバターをのせる。 |
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●合わせバターの作り方（4人分） |
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バター…40g
レモン汁…1/8個分 |
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１．バターにレモン汁を少しずつ加えながら、クリーム状に練る。 |
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２．直径3cmくらいの棒状にして、アルミ箔で包み、冷蔵庫に入れて冷やし固める。
1cm位にカットして使います。 |
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３．お好みでパセリのみじん切りを加えたり、おろしにんにくや、
おろしわさびを加えれば、ガーリックバター、わさびバターができます。
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