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| １． |
玉ねぎはスライスし、しばらく水にさらし、ざるにあげキッチンペーパーなどで水分をとる。パプリカは細切りにする。ブロッコリーは塩ゆでする。 |
| ２． |
モモ肉をスライスし、さっと湯通しして、氷水で冷やした後、ざるにあげ水気をきる。 |
| ３． |
肉、玉ネギのスライス、パプリカをざっと混ぜ、器に盛りつける。 |
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ブロッコリー、食用花を彩りよく飾り、ガーリックドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、適量をかける。 |
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たまマヨソースをホイップし、飾りつける。 |
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●たまマヨソースの作り方
卵の黄身とマヨネーズを同分量ずつ練りあわせ泡立て器でホイップする。 |
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■安愚楽牧場から
安愚楽の黒毛和牛はショックフリーザーで急速冷凍しているので、凍らせるというより眠らせた状態に近く、「低温でゆっくり」という原則を守って解凍していただければ、完全に冷凍直前の状態に戻ります。黒毛和牛ならではの柔らかな風味をお楽しみください。
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