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| １． |
炊きたてのごはんに甘酢を合わせ、すし飯を作る。白ごまを混ぜ合わせる。 |
| ２． |
ロース肉は軽く塩･こしょうして、片面だけ強火で色目よく焼く。 |
| ３． |
冷水につけて冷やし、水気を切っておく。 |
| ４． |
しいたけ、三つ葉はさっとゆでる。 |
| ５． |
まきすの上に、白板昆布を敷き、ロース肉の焼いた方を下に並べ、すし飯を均等に盛る。 |
| ６． |
中央にスライスしたしいたけと三つ葉を並べる。手前から向こう側へ巻きあげる。 |
| ７． |
まきすを外し、形よくサランラップで巻き、冷蔵庫で20分程ねかせる。
一口大に切り、皿中央に盛りつけ、あしらいを飾る。 |
